Gospodarz programu, Les Stroud, musi przeżyć siedem dni w różnych odległych miejscach bez jedzenia, wody i schronienia. Ekipę telewizyjną stanowi on sam, jest autorem wszystkich ujęć (poza tymi z helikoptera). Producenci sami przyznali, że czasami lekko koloryzują różne sytuacje (np. uszkodzony samochód na środku pustyni lub to, że Stroud w swojej tratwie ratunkowej dotarł na bezludną wyspę). Tytułowy Survivorman ma często przy sobie przedmioty, które w takiej sytuacji mógłby mieć prawdziwy rozbitek. Jest także wyposażony w telefon satelitarny do użycia w nagłym wypadku.